EnartisZym RS(P)
Очищенный и высококонцентрированный пектолитический фермент в микрогранулированной форме. Разрушает “волосатую зону” пектинов и гемицеллюлозы. Интенсивное осветление и быстрая депектинизация. Хорошая активность в сложных условиях, таких как низкий рН и температура
- Для трудно осветляемого сока.
- Cорта, богатые пектинами.
- Механическая обработка винограда.
- Перезрелый виноград, сусло с низким рН.