Кондитерская промышленность

Кондитерское производство – это объемное направление пищепрома, специализирующееся на изготовлении сладких и ароматных изделий с большим количеством сахара в своем составе, высококалорийных и легко усваиваемых. В целом, кондитерка делится на две группы: одну составляют сахаристые изделия, вторую – мучные. Иногда изделие может включать компоненты из обеих групп, но какая-то из них обязательно будет считаться основной.

К сахаристой группе принадлежат безе, варенья, джемы, желе, крема, муссы, суфле, халва, конфеты, шоколад, цукаты и т.д.

Представители мучной: торты, пироги, булочки, пирожки, печенье, пряники, вафли и другие.

Кроме основных компонентов, без которых нельзя создать вышеперечисленные изделия (например, для шоколада – это какао-бобы, для пирогов – мука, для варенья – фруктовое или ягодное сырье), популярностью пользуются пищевые добавки для кондитерского производства. Это всевозможные вещества разного воздействия, призванные улучшать вкусо-, цвето-, структуропоказатели и другие характеристики продукта.

Широкий ассортимент добавок и веществ от компании DESTCO соответствуют стандартам ISO, способствуют улучшению вкуса, цвета, структуры, текстуры, оптимизации времени приготовления, продлению срока годности.

Важным моментом является использование любых добавок в рамках, в которых они не несут опасности здоровью потребителя, от производителей Лидеров в данной отрасли промышленности.