ENARTISTAN ELEVAGE
Высокоэффективный танин, добывается из древесины выдержанного французского дуба.
Его можно использовать для очистки, стабилизации белка белых и розовых вин и для снижения содержания железа и других металлов, таких как медь, которые отвечают за дымку и окислительные явления (потемнение, потерю аромата, увеличение содержания ацетальдегида и т. д.).
Использование EnartisTan Еlevage в качестве улучшающего и стабилизирующего вещества для вина имеет другие эффекты, представляющие большой технический интерес, такие как:
- Предотвращает образование редукционных нот
- Улучшает структуру и органолептический баланс
- Усиливает нотки дуба в винах, выдержанных в бочках
В ПРОЦЕССЕ ВЫДЕРЖКИ:
- Фасовка белых и красных вин
- Стабилизация белка белых и розовых вин
- Предотвращение дымки и окислительных явлений из-за железа и других металлов
- Повышенная сенсорная чистота, особенно в контроле и предотвращении восстановительных ароматов, вызванных образованием соединений серы