SURLI VITIS

Маннопротеины и полисахариды. Вспомогательное средство для созревания вина. Дубильные вещества кожицы белого винограда и растительные полисахариды.

Используется во время выдержки и предварительного розлива по бутылкам, улучшает химико-физическую стабильность вина. Танин виноградной кожицы связывает металлы-прооксиданты, тем самым улучшая антиоксидантную защиту вина. Его влияние на окислительно-восстановительный потенциал раскрывает аромат и усиливает восприятие фруктовых ароматов. Фракция полисахаридов образует устойчивые комплексы с полифенольными веществами вина, способствуя тем самым усилению ощущений мягкости, объема и сладости, а также уменьшению горечи. Сурли Витис полностью растворим в вине, и его применение не требует фильтрации или осветления. Благодаря этому его можно использовать для приготовления вина, готового к розливу.

• Увеличивают коллоидную структуру.
• Улучшают химико-физическую стабильность белых, красных и розовых вин.