Стабилизатор МТМ® TJO 805
Универсальный стабилизатор для кисломолочных продуктов. Представляет собой функциональный сывороточный белок и используется для увеличения содержания сухого вещества в кисломолочных продуктах. Продукт так же был разработан для других применений, таких как спортивное питание и сливочный сыр.
Характеризуется следующими преимуществами:
- увеличение вязкости,
- хорошее удержание воды,
- блестящая поверхность,
- уменьшение синерезиса,
- гладкая и прочная структура.
Используется при производстве:
- йогуртов,
- питьевого йогурта,
- сливочного сыра,
- сметаны,
- кефира,
- творога,
- пригодный для всех продуктов, обогащенных белком.