Оболочки для колбас с дополнительными свойствами

Оболочки с дополнительными свойствами — это новейший сегмент оболочек колбасных изделий. Они представляют собой идеальный образец инновационного потенциала предприятия и показывают, как компания оптимизирует качество колбасных изделий и помогает улучшить рентабельность производства.

Они заменяют собой целые производственные операции в процессе изготовления колбас, перенося аромат дыма, цвет и приправы с оболочки непосредственно на поверхность батонов. Это происходит в процессе приготовления после того, как оболочка наполняется мясом, сыром или тофу. После этого продукт готов к употреблению и находится в оболочке до тех пор, пока товар не будет разрезан и распакован.

ОБОЛОЧКА ЗАМЕНЯЕТ СОБОЙ ЦЕЛЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОПЕРАЦИИ

Как правило, колбасу с копченой корочкой или в пряной панировке после варки необходимо извлечь из оболочки для проведения предварительного этапа приготовления. После этого ее коптят, карамелизируют или посыпают пряностями. На следующем этапе полученный слой необходимо зафиксировать, как правило, путем термической обработки. После этого готовая колбаса снова упаковывается для хранения в полиэтилен, до тех пор, пока она окончательно не поступит на нарезку. От всех этих этапов предприятие может отказаться, используя оболочки с дополнительными свойствами от компании Kalle. Это позволяет экономить средства и повышать безопасность изделий. Начиная с процесса варки, и вплоть до нарезки, фарш остается под защитой оболочки, потому что ему больше не требуется никакая дополнительная обработка.

ДО 20 ПРОЦЕНТОВ ЭКОНОМИИ

В зависимости от применения и производственного процесса, который использовался до внедрения данной инновации, предприятия могут обеспечить себе до 20 процентов экономии производственных расходов, поскольку, таким образом им удается избежать потерь при варке и сократить рабочие операции