
Сухое молоко М.Д.Ж. 1,5%
Полноценный аналог свежего коровьего молока, содержащий большое количество белка и минимум жира.
Преимущества:
- Высокая пищевая ценность.
- Долгий срок хранения, благодаря отсутствию жиров, склонных быстро портиться .
- Низкий риск развития патогенных бактерий по причине низкой влажности .
- Легко транспортировать и хранить – холодильники не нужны, концентрированный продукт экономит место.
- Быстро растворяется без комков.
- Стабильный состав позволяет составлять точные рецептуры.
- Высокие вкусовые и ароматические качества.
Является натуральным диетическим продуктом, содержание жира в котором составляет не более 1,5 %.
Используется при производстве:
- хлеб из пшеничной муки,
- хлеб из ржаной муки,
- хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки,
- сдобные изделия,
- хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров,
- бисквит, торты, рулеты.
- полуфабрикаты мучных изделий ,
- эклеры, шу, профитроли.
- кондитерские изделия мучные.
