Картофельный белок Solanic 300

Новые изоляты картофельного белка.

Сочетают в себе отличную функциональность с высокой питательной ценностью и маркировкой «без» (без аллергенов, без животных).

Картофельный белок показал, что способен заменять ценные животные белки, такие как казеинат, изолят сывороточного белка, желатин, яичный альбумин и яичный желток. Картофельные белки более устойчивы, чем животные белки. Он обеспечивает текстурирующие характеристики (эмульстрирующее, пенообразующее) и питательную ценность (с высоким содержанием незаменимых и разветвленных аминокислот) особенно в нейтральном диапазоне.

Этот высокий белок (>95%) практически не содержит калорий, нулевого вкуса и используется в различных кондитерских изделиях, немолочных начинках, безглютеновой пекарни, безяичные соусы и заправки.